Goud in het glas – Licor Beirão

licor_beiraoWe ontdekten Licor Beirão, een nationaal icoon, op een terras in Faro, enkele uren voor onze vlucht terug. De hele reis lang leek de herkenbare fles ons te hebben achtervolgd. Ieder bushokje dat we passeerden leek een reclameposter te hebben, in de winkel stonden de flessen breed uitgestald, op restaurant zagen we obers regelmatig een glas uitschenken. Naar huis gaan zonder het likeurtje te hebben geprobeerd zou doodzonde zijn geweest. We waren meteen verkocht. Nadat ons kruidige, zoete glas tot de laatste druppel ws geledigd, repten we ons nog snel naar de dichtstbijzijnde supermercado om nog snel een fles in onze koffer te kunnen duwen. Hoe kort of hoe lang we ook naar Portugal gaan, sindsdien komen we nooit thuis zonder minstens één fles Licor Beirão in onze tas.

PUBLICIDADE_003_big_tratHet recept van Licor Beirão is als dat van Coca Cola of de Pastel de Belem: geheim. Het verhaal gaat dat een wijnhandelaar aan het eind van de 19e Eeuw in Lousã, in centraal Portugal, belandde en er verliefd werd op de dochter van de apotheker. Nadat ze trouwden en de apotheek overnamen begonnen ze naast de gebruikelijke medicijnen ook allerlei likeuren te verkopen, vaak gebaseerd op eeuwenoude recepten. Toen het verboden werd alcoholische dranken in apotheken te verkopen zag de man het niet als een tegenslag, maar als een opportuniteit. Hij begon de populairste likeur onafhankelijk te ontwikkelen in een klein fabriekje in Lousã. Toen het mierzoete drankje in 1929 de eerste prijs won op een congres van de Beirão-regio, kreeg het zijn officiële naam. In 1940 was Licor Beirão al gemeengoed in de Portugese huiskamers, wat de aandacht trok van zakenman José Carranca Redondo. Hij kocht de fabriek en het geheime recept, en ontwikkelde als eerste een uitgebreide reclamestrategie om het drankje nog beter aan de man te brengen. Tot op vandaag is Licor Beirão niet alleen één van de absolute topmerken in de Portugese reclamewereld, de formule is ook nog steeds in handen van de Redondo-familie en het drankje, dat tweemaal gedestilleerd wordt uit een geheime kruidenmengeling, wordt nog altijd in Lousã gebrouwen.

Licor Beirão laat zich het best smaken met wat ijs na de maaltijd, maar is evengoed de basis voor enkele lekker cocktails. We zetten hier de drie populairste voor je op een rij.

Caipirão

copo_mobile_imgDe fris-zurige Braziliaanse Caipirinha wordt ‘s zomers ook in Portugal duchtig gedronken. Zowat iedere zichzelf respecterende bar heeft echter ook de variant die cachaça als basis vervangt door Licor Beirão op de kaart. De Caipirão is een zoeter, kruidiger alternatief voor wie de klassieke cocktail misschien iets te zurig zou vinden. Het drankje werd trouwens niet uitgevonden door een hippe barman, maar door een professor aan de universiteit  van Coimbra, die het in 2001 introduceerde tijdens het traditionele afstudeermoment: de Queima das Fitas.

Voor een lekkere Caipirão heb je enkel een halve limoen, twee theelepels Licor Beirão en voldoende gemalen ijs nodig. Snijd de limoen in kwarten en stamp die in een glas tot al het sap is vrijgekomen. Vul het glas aan met het ijs en giet er vervolgens de likeur over. Werk af met twee rietjes, en geniet!

Morangão

copo_ipad2Een andere klassieker is de Morangão, die de kruidige likeur mengt met de frisse zoetheid van aardbeien. Ook voor dit drankje heb je weinig nodig. Zes centiliter Licor Beirão, een zestal aardbeien en een beetje limoensap volstaan. Plet de aardbeien in het glas, of mix ze tot vloeistof in een blender, meng met de likeur en werk af met een beetje limoensap. IJs erbij en klaar! Geen verse aardbeien in de aanbieding? Met bevroren exemplaren gaat het ook!


Beirão Mojito

Ook de klassieke mojito kan met Licor Beirão worden bereid. Je hoeft enkel de rum en het rietsuiker te vervangen door de likeur. Doe zes theelepels Licor Beirão in een longdrinkglas, samen met anderhalve theelepel limoensap en enkele muntblaadjes. Vul aan met ijs en een scheutje spuitwater, en werk het glas af met een takje munt en een kwartje limoen.

Licor Beirão vind je in iedere Portugese supermarkt. Prijzen schommelen rond de 9 à 10 euro. ‘s Zomers en rond de feestdagen brengt Licor Beirão vaak cadeauverpakkingen uit, waarbij de fles vaak vergezeld wordt met een (gratis) glas of gadget. Het drankje wordt niet officieel geïmporteerd naar België, de prijzen in speciaalhandels liggen hier dan ook vaak een stuk hoger.

Zelf Licor Beirão ontdekken? Boek je vakantie in São Martinho do Porto hier!

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

WP2Social Auto Publish Powered By : XYZScripts.com
nl_NLNederlands
en_GBEnglish (UK) nl_NLNederlands